健康專家建議:疫情期間各類人群合理膳食

在抗擊新型冠狀病毒感染的肺炎疫情過程中，健康的身體決定了防控工作的效果。合理營養膳食是改善個人營養狀況、增強抵抗力的重要環節。建議:不同人群應保障必需的營養攝取。

廣大居民的膳食結構

• 1.每天攝入高蛋白類食物，包括魚、肉、蛋、奶、豆類和堅果，在平時的基礎上加量。
• 2.每天吃新鮮蔬菜和水果，在平時的基礎上加量。
• 3.適量多飲水，每天不少于1500毫升。

• 4.食物種類、來源及色彩豐富多樣，不要偏食，葷素搭配。
• 5.保證充足營養，在平時飲食量基礎上增加，既要吃飽又要吃好。
• 6.食量不大、老人及慢性消耗性基礎疾病患者，建議增加商業化腸內營養劑（特醫食品）。
• 7.新冠肺炎流行期間不要節食，不要減重。
• 8.規律作息及充足睡眠，每天保證睡眠時間不少于7小時。
• 9.新冠肺炎流行期間，建議適量補充復方維生素、礦物質及深海魚油等保健食品。

另外，應開展個人類型體育鍛煉增強免疫力，每天累計時間不少于1小時。

康復期患者的營養膳食

• 1.能量要充足，每天攝入谷薯類食物250~400克，包括大米、面粉、雜糧等；保證充足的蛋白質，主要攝入優質蛋白質類食物（每天150~200克），如瘦肉、魚、蝦、蛋、大豆等，盡量保證每天一個雞蛋，300克的奶及奶制品（酸奶能提供腸道益生菌，可多選）；通過多種烹調植物油增加必需脂肪酸的攝入，特別是單不飽和脂肪酸的植物油，總脂肪供能比達到膳食總能量的25%~30%。
• 2.多吃新鮮蔬菜和水果。蔬菜每天500克以上，水果每天200~350克，多選深色蔬果。
• 3.保證充足飲水量。每天1500~2000毫升，多次少量，主要飲白開水或淡茶水。飯前飯后飲用菜湯、魚湯、雞湯等也是不錯選擇。
• 4.堅決杜絕食用野生動物，少吃辛辣刺激性食物。
• 5.食欲較差的進食不足者、老年人及慢性病患者，可以通過營養強化食品、特殊醫學用途配方食品或營養素補充劑，適量補充蛋白質以及b族維生素和維生素a、維生素c、維生素d等微量營養素。

另外，要保證充足的睡眠和適量的身體活動，身體活動時間不少于半小時。適當增加日照時間。

一線工作者的營養膳食

• 1.保證每天足夠的能量攝入。建議男性能量攝入2400~2700大卡、女性2100~2300k大卡。
• 2.保證每天攝入優質蛋白質，如蛋類、奶類、畜禽肉類、魚蝦類、大豆類等。
• 3.飲食宜清淡，忌油膩，可用天然香料等進行調味以增加醫護人員的食欲。
• 4.多吃富含b族維生素、維生素c、礦物質和膳食纖維等的食物，合理搭配米面、蔬菜、水果等，多選擇油菜、菠菜、芹菜、紫甘藍、胡蘿卜、西紅柿及橙橘類、蘋果、獼猴桃等深色蔬果，菇類、木耳、海帶等菌藻類食物。
• 5.盡可能每日飲水量達到1500~2000毫升。
• 6.由于工作忙碌，普通膳食攝入不足時，可補充性使用腸內營養制劑（特殊醫學用途配方食品）和奶粉、營養素補充劑，每日額外口服營養補充能量400~600大卡，保證營養需求。
• 7.采用分餐制就餐，同時避免相互混合用餐，降低就餐過程的感染風險。

防控人群的營養膳食

• 1.食物多樣，谷類為主。每天的膳食應有谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，注意選擇全谷類、雜豆類和薯類。
• 2.多吃蔬果、奶類、大豆。做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。多選深色蔬果，不以果汁代替鮮果。吃各種各樣的奶及其制品，特別是酸奶，相當于每天液態奶300g。經常吃豆制品，適量吃堅果。
• 3.適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。
• 4.少鹽少油，控糖限酒。清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品。足量飲水，成年人每天7~8杯（1500~1700ml），提倡飲用白開水和茶水；不喝或少喝含糖飲料。
• 5.杜絕浪費，興新食尚。珍惜食物，按需備餐，提倡分餐和使用公筷、公勺。選擇新鮮、安全的食物和適宜的烹調方式。食物制備生熟分開、熟食二次加熱要熱透。

另外，要保持運動平衡，健康體重。食不過量，不暴飲暴食，控制總能量攝入，保持能量平衡。減少久坐時間，每小時起來動一動。

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